II Merienda con Cuky: Cristina - Un pedacito de cielo
¡¡Ya llegó!!.
Otra vez tenemos cita con Cuky y su apartado: "Merienda con Cuky".
Otra vez tenemos cita con Cuky y su apartado: "Merienda con Cuky".
Como sabéis, "Merienda con Cuky" es una iniciativa que creamos este año el chef peludo, en el que, unas dos veces al mes, un par de las mejores blogueras que conocemos, nos visitará para tomar el té y miriendar con Cuky mientras el chef le hace una entrevista.
Además, cada bloguera traerá una receta propia que nosotros versionaremos en nuestra cocina.
La merienda pasada conocistéis a Clara, una gran amiga nuestra que nos trajo unas ricas pastas de vainilla.
Hoy, os presentamos a Cristina, del blog "Un pedacito de Cielo", como ella misma, que es "un pedacito de cielo", porque es un encanto. Y ese encanto tan especial que tiene lo transmite tanto ella con su personalidad como con sus recetas y el mimo que le pone a su blog.
Si no la conocéis, corred ipsofacto a su blog, que os va a encantar =)
Cristina tiene un blog súper "cuqui" que es un reflejo de ella misma. Transmite cariño, pasión y ternura como todo lo que hace, y como ella misma.
Conocimos a Cristina, si mal no recordamos, el año pasado, en una de nuestras investigaciones blogueril-reposteriles indagando y buscando recetas por la red.
Encontramos el blog de Cris y nos pareció precioso, y sus recetas una ricura.
Nos fascinaron especialmente sus tartas, pero la especialidad de Cris son los macarons. Le salen perfectos. Y cuando decimos perfectos, son PERFECTOS, con mayúsculas, y no es para menos. Si conocéis su blog, seguro que estaréis de acuerdo con nosotros en que Cris hace pequeñas obras de arte comestibles.
Y le salen así, natural y sin complicaciones. Porque tiene un don para estos pequeños bocados y eso se refleja a la perfección en cada post.
Podéis encontrar un montón de macarons, de todos los tipos y sabores, y de todos los colores, con casi todos los rellenos, y si no lo hay, no os preocupéis, seguro que no tardará en hacerlos. No hay macaron que se le resista.
Pero, como os hemos dicho, lo que más nos llamó la atención a nosotros, como os dijimos, fueron sus tartas... Tan ricas e impresionantes como sus macarons.
Y claro...No podíamos resistirnos...
Así que, el chef, que es muy cuco Cuky, le pidió a Cristina que trajese una de sus maravillosas tartas. Pero no una cualquiera, tenía que ser una de queso, que nos pierden.
Y aquí apareció Cris, con su tartita y una maravillosa sonrisa.
El chef ya tenía preparadas las preguntas y yo el té, así que, la "mirienda" estaba servida.
Tenemos que decir que Cristina es un encanto, (ah, ¿que lo hemos dicho ya?), y que se nos pasó la mirienda volando...
Y ahora os dejamos con la tarta de queso de Cris, que os podemos asegurar que es (también con mayúsculas):
UNA DE LAS MEJORES TARTAS DE QUESO DE LA HISTORIA.
Y no exageramos. Tenéis que probarla.
Nosotros nos volvimos locos y echamos dulce a cascoporro, pero no empalaga para nada.
Como sabemos que tenéis ganas de conocer un poco más a Cris y ver su receta, ¡remangaos que vienen curvas!.
Receta de "Un pedacito de cielo":
Tarta de queso y dulce de leche:
(Para ver la receta de Cris, pincha aquí o en la foto)
Receta versionada de Cuky's Cookies:
Ingredientes para la base (para un molde redondo de 20-22 cm):
Además, cada bloguera traerá una receta propia que nosotros versionaremos en nuestra cocina.
Hoy, os presentamos a Cristina, del blog "Un pedacito de Cielo", como ella misma, que es "un pedacito de cielo", porque es un encanto. Y ese encanto tan especial que tiene lo transmite tanto ella con su personalidad como con sus recetas y el mimo que le pone a su blog.
Si no la conocéis, corred ipsofacto a su blog, que os va a encantar =)
Cristina tiene un blog súper "cuqui" que es un reflejo de ella misma. Transmite cariño, pasión y ternura como todo lo que hace, y como ella misma.
Conocimos a Cristina, si mal no recordamos, el año pasado, en una de nuestras investigaciones blogueril-reposteriles indagando y buscando recetas por la red.
Encontramos el blog de Cris y nos pareció precioso, y sus recetas una ricura.
Nos fascinaron especialmente sus tartas, pero la especialidad de Cris son los macarons. Le salen perfectos. Y cuando decimos perfectos, son PERFECTOS, con mayúsculas, y no es para menos. Si conocéis su blog, seguro que estaréis de acuerdo con nosotros en que Cris hace pequeñas obras de arte comestibles.
Y le salen así, natural y sin complicaciones. Porque tiene un don para estos pequeños bocados y eso se refleja a la perfección en cada post.
Podéis encontrar un montón de macarons, de todos los tipos y sabores, y de todos los colores, con casi todos los rellenos, y si no lo hay, no os preocupéis, seguro que no tardará en hacerlos. No hay macaron que se le resista.
Pero, como os hemos dicho, lo que más nos llamó la atención a nosotros, como os dijimos, fueron sus tartas... Tan ricas e impresionantes como sus macarons.
Y claro...No podíamos resistirnos...
Así que, el chef, que es muy
Y aquí apareció Cris, con su tartita y una maravillosa sonrisa.
El chef ya tenía preparadas las preguntas y yo el té, así que, la "mirienda" estaba servida.
Tenemos que decir que Cristina es un encanto, (ah, ¿que lo hemos dicho ya?), y que se nos pasó la mirienda volando...
Y ahora os dejamos con la tarta de queso de Cris, que os podemos asegurar que es (también con mayúsculas):
UNA DE LAS MEJORES TARTAS DE QUESO DE LA HISTORIA.
Y no exageramos. Tenéis que probarla.
Nosotros nos volvimos locos y echamos dulce a cascoporro, pero no empalaga para nada.
Como sabemos que tenéis ganas de conocer un poco más a Cris y ver su receta, ¡remangaos que vienen curvas!.
Receta de "Un pedacito de cielo":
Tarta de queso y dulce de leche:
(Para ver la receta de Cris, pincha aquí o en la foto)
Receta versionada de Cuky's Cookies:
Ingredientes para la base (para un molde redondo de 20-22 cm):
~24 galletas María (o las que más os gusten)*
~110 grs. de mantequilla**
~70 grs. de nueces pecanas o normales
Notas:
*Cris utilizó 80 grs. de galletas digestive
**La receta original tiene 60 grs.
Notas:
*Cris utilizó 80 grs. de galletas digestive
**La receta original tiene 60 grs.
Ingredientes para el relleno y la decoración:
~500 grs. de queso mascarpone*
~275 grs. de queso de untar (tipo philadelfia)*
~160 grs. de azúcar
~2 cucharadas colmadas de harina
~4 huevos M**
~65 ml. de nata para montar
~7 cucharadas de dulce de leche***
~Nata para montar para decorar (con al menos el 35'1% materia grasa)****
~Azúcar glass para la nata
Notas:
* Cris utilizó 250 de mascarpone y el resto de Philadelfia
** Si no tenéis huevos de talla M, podéis usar 3 de talla L
*** ......Sí.....Aquí nos pasamos......Echamos un poco-mucho.... Pero....¡¡¡¡¡ESTABA BUENÍSIMA!!!!!! Y no os penséis que quedó nada empalagosa. Tenía un ligero sabor a dulce de leche y estaba genial *___*
****Es importante, como siempre os decimos, ese 0,1% de matería grasa, ya que marca mucho la diferencia a la hora de montar la nata. La marca, muchas veces también influye. Usar siempre una marca de confianza.
Si además, tenéis poco tiempo, u os apetece probar, o aún hace calor donde vivís, podéis probar con la nata vegetal, la encontraréis en cualquier tienda de repostería y viene genial porque se monta rápido y aguanta perfecta como si fuese merengue.
Preparación de la base:
~1. Precalentamos el horno a 180º y ponemos papel vegetal en el fondo de un molde, (con las medidas que os dimos), desmontable.
~2. Derretimos la mantequilla y trituramos bien las galletas y las nueces y les añadimos la mantequilla, juntándolo todo bien. Lo ponemos en el fondo del molde, apretando para que la capa quede homogénea y llevamos al congelador mientras hacemos el relleno.
Preparación del relleno y la decoración:
~1. Batimos el queso junto con el azúcar hasta que estén bien integrados. A continuación, añadimos el dulce de leche y batimos de nuevo.
~2. Incorporamos la harina, bien tamizada y poco a poco, sin batir demasiado.
~3. Seguimos por los huevos, añadiéndolos de uno en uno y batiendo entre cada adición.
~4. Sacamos el molde del congelador y vertemos la masa en él. Horneamos, a la misma temperatura, 15 minutos. Entonces, bajamos el calor del horno a 120º y horneamos entre 60-70 minutos más, (a partir de 60 deberéis ir vigilando para que no se os haga demasiado o se agriete la superficie. Podéis comprobarlo meneando el molde o metiendo un palillo. Si se mueve demasiado, como un flan, aún le quedan unos minutos).
~5. Apagamos el horno y dejamos la puerta entreabierta. Sacamos cuando haya salido todo el calor y dejamos el molde sobre una rejilla. Despegaremos con cuidado de las paredes del molde y dejaremos enfriar por completo antes de meter en la nevera, donde dejaremos la tarta de un día para otro antes de desmoldar con cuidado.
~6. Para la decoración, nosotros decidimos montar un poco de nata, pero podéis utilizar dulce de leche o añadírselo a la misma nata. Las opciones son muchas y todas muy buenas ;)
Ahora, os dejamos con la entrevista que le hizo Cuky a Cris =)
-1. Cris, cuéntanos un poco más de ti, y de tu blog:
'Hola! Me llamo Cristina y soy la autora del blog Un pedacito de cielo. Hace unos 20 años que hago repostería sobre todo angloamericana, no me saquéis los años que empecé muy jovencita, cuando la gente ponía cara de circunstancias ante una tarta de zanahoria. En aquella época conocí a unos misioneros americanos que junto con su fe trajeron también su repostería y me enamoré de las dos cosas.'
-2. ¿A qué te dedicas?:
'Ahora mismo me dedico en cuerpo y alma a mi familia, al blog que tantas satisfacciones me da y actualmente colaboro con el blog de Megasilvita.'
-3. ¿A qué te hubiese gustado dedicarte?:
'Uy! A tantas cosas! Historia del Arte, Enfermería, estudiar cocina….pero estoy satisfecha con lo que he hecho.'
-4. ¿Qué te llevó a crear el blog?:
'Pues el boom de los blogs de este tipo de repostería en torno al 2008 me pilló trabajando y con mis hijas pequeñas. Por aquel entonces era difícil encontrar recetas de este tipo y cuando yo vi como nacían estos blogs y como tenían el tipo de recetas que a mí me apasionaban supe que quería tener uno. Pero mi carácter perfeccionista me echaba para atrás así que hasta el 2013 no me lancé.'
-5.¿Qué es lo que más te gusta de tener un blog de cocina?:
'Interactuar con la gente, si no hay nadie al otro lado, la cosa no tiene chiste. Que comenten, que te pregunten, que disfruten con lo que haces y sobre todo conocer gente maravillosa que tiene la misma pasión que tu.'
-6. ¿Y lo que menos?:
'Me apasiona tanto que hay pocas cosas que no me gusten, pero bueno, a veces está uno demasiado cansado para escribir o fotografiar….pero rara vez…jeje.'
-7. ¿Cuál es la receta que más te gusta preparar?:
'Los Macarons!! Los amo!!'
-8.¿Y la que más te gusta comer?:
'Casi cualquiera…jeje.'
-9. ¿Eres mas de dulce o de salado?:
'Qué pregunta!!!! Jajajaja'
-10. ¿Cuál es tu ingrediente favorito?:
'¿Chocolate? La verdad es que no lo se….me gusta casi todo.'
-11. ¿Con qué sabor o qué ingrediente no puedes/detestas?:
' Las tartas de queso tipo españolas sequitas y con ralladura de limón, los pudines, las cremitas…'
-12. Un desastre culinario:
'Uno? Prffff! Demasiados, el último una tarta naked cuyo relleno no aguantó y se desbordó completamente, nos la comimos igual, pero para fotos no!'
-13. Uno de tus platos estrella:
'Los Macarons, me apasionan y por alguna extraña razón se me dan bien…jeje.'
-14. ¿Cuáles son tus gustos musicales, qué te gusta escuchar?:
'La música Gospel.'
-15. ¿Cuál es tu película favorita?:
'Men in Black….me hace reír y amo todo aquello que me hace reír….Titanic, Gladiator, Soy Leyenda, La Pasión…'
Y a vosotros, ¿qué os ha parecido la merienda de hoy?. Espero que hayáis disfrutado tanto como nosotros haciéndola y estando con Cristina.
Ya sabéis, si no conocéis su blog, correeeeeed a verlo y a por un macaron. Os encantará =)
Como veis en la entrevista además, Cris ahora colabora con Megasviltia y os podemos asegurar que no os lo podéis perder =)
Y de la tarta...¿qué podemos decir?, si es que no tenemos palabras...
¡¡¡¡Qué tarta!!!! Omggg....
Pensar que no la conocíamos hasta ahora y ha pasado a ser una de nuestras favoritas...
¡¡Tenéis que probarla!!
Y contarnos después, claro ;)
Sed buenos, que nos vemos pronto.
Hasta entonces, comed muchos dulces y sed felices =)
¡¡Besote de oso empachado de mieeel!!
Honey Kiss.
36 comentarios
Muchísimas gracias Kim, por esta merienda tan maravillosa, gracias por tus bonitas palabras, no merezco tanto la verdad...jejeje. Me alegro muchísimo de que te haya gustado la receta, y la tuya tuya te ha quedado tan bonita con esos ruffles en la tarta, la combinación de nata y dulce de leche es que es estupenda, así que felicidades, me encanta. Un besazo!!
ResponderEliminar¡¡Una merienda magnífica Kim!! Qué tarta tan increible y que merienda más maravillosa. No me extraña que a Cristina le haya encantando tu versión. ¡¡Felicidades!! Un beso guapa
ResponderEliminar¡¡Ohhhh, cómo me ha gustado esta tarta!! Y es que adoro las tartas de queso, y sobre todo si son horneadas. ¡¡Voy corriendo a su blog a conocerla!! Besitos.
ResponderEliminar¡Me encantan estas meriendas! Y encima me llevo la receta de esta deliciosa tarta. Yo preparo una similar (que curiosamente no está en el blog) pero nunca le he puesto dulce de leche, así que yo voy cogiendo ideas para que no se me agoten los antojos.
ResponderEliminar¡Besos mil!
Que rica esta tarta que habeis hecho para la merienda de hoy eh?? Es que esta Cris me tiene siempre babeando... ya podíamos ir más de una!! Asi de mientras que Cuky hace la entrevista las demas nos comiamos los postres jajaaaa.... un beso chicas!!
ResponderEliminarFantástica la receta u la entrevista. Esta tarta tiene que estar riquísima así que apuntada queda
ResponderEliminarHola guapa !!!! Qué maravilla de receta, es que Cristina nos tiene babeando con sus tartas y macarons, que le salen a la perfección. Te ha quedado de lujo esta tarta, no sé cuál me gusta más :) Muy bien presentada y con una textura inmejorable !!!! Has tenido muy buena iniciativa creando este apartado en tu blog, así nos conocemos un poquito más. Un besazo preciosa !!!!
ResponderEliminarHola guapa !!!! Qué maravilla de receta, es que Cristina nos tiene babeando con sus tartas y macarons, que le salen a la perfección. Te ha quedado de lujo esta tarta, no sé cuál me gusta más :) Muy bien presentada y con una textura inmejorable !!!! Has tenido muy buena iniciativa creando este apartado en tu blog, así nos conocemos un poquito más. Un besazo preciosa !!!!
ResponderEliminarOoohhhh!! que maravilla de tarta!! esta noche no duermo solo de pensar en ella!! envidia me da!! Bs.
ResponderEliminarOoohhhh!! que maravilla de tarta!! esta noche no duermo solo de pensar en ella!! envidia me da!! Bs.
ResponderEliminarEstupenda!! Me encanta!! Te ha quedado genial!!! Ufff!! Tiene que estar deliciosa!!!
ResponderEliminarPues a mi me ha parecido una tarta preciosa además de deliciosa que es de lo que se trata aquí ¿Verdad?
ResponderEliminarUn placer conocer a mi tocaya, a la cuál no conocía.
Llevas dos de dos, jajajaja, vamos dos blogs a los cuales yo no conocía y gracias a tu iniciativa me los has descubierto !!!!
El dulce de leche me encanta, así que ... supongo que esta tarta tiene que ser un pecado para mi
Besos y feliz finde
¡Qué tarta más bonita! Y qué delicia...tiene una pinta maravillosa! Seguro que está buenísima, tanto vuestra versión como la de Cristina! Me ha encantado conocer un poco más de ella, no la conocía y me ha caído genial :D Me encanta esta iniciativa, lo repito y repetiré siempre! jajaja ¡Miles de besitos! *_*
ResponderEliminarMadre mia que buenisima tiene que estar!!besos
ResponderEliminarHe disfrutado muy mucho con esta mirienda, y es que eres tan buena anfitriona que haces que adoremos de inmediato a tu blog invitado. Lo referente a la tarta me deja sin habla, cualquier cosa con dulce de leche debe ser para enamorar. Besos!
ResponderEliminarQué merienda Kim!! Me ha encantado, cómo no me iba a gustar siendo una tarta de queso? Las adoooooro!!!! Enhorabuena por la tarta porque te ha quedado preciosa y felicidades a Clara también por la receta, sin duda debe estar de vicio. Gracias por esta iniciativa tan bonita que has hecho porque nos da la oportunidad de conocer otros blogs tan estupendos como el tuyo, y enhorabuena a Cuky por haber ejercido de periodista tan bien ;) 1 besazo y feliz fin de semana!!
ResponderEliminarUna tarta exquisita de verdad, me la apunto y me quedo en tu blog, si te apetece pasate por el mio.
ResponderEliminarrecetasdechispi@gmail.com
Deliciosa tarta, me encanta imaginarme el sabor que tiene con el dulce de leche, tiene que darle un toque muy especial, me ha encantado!! un beso ;)
ResponderEliminarKim, creo que esta iniciativa que han tenido con Cuky de irnos presentando sus blogueras preferidas con entrevista y receta incluida es estupenda. Y ya hablando de la tarta de queso (¡Ay, mi madre, las cheesecakes con mi perdición!) les ha quedado deliciosa y bien tentadora. ¡Felicitaciones!
ResponderEliminarUn beso grande.
Hola! qué pinta más buena! y esta entrevista también nos ha encantado! la leímos hace unos días pero hoy más tranquilamente hemos vuelto y así dejarte también nuestro comentario! besis
ResponderEliminar¡¡¡¡!!!! Babeando estoy por un trocito de esa magníifca tarta! las de queso son mi perdición y estando enriquecida con el dulce de leche y la nata ohmm qué gusto verla, porque catarla ahora mismo no puedo que si no...tenías la pantalla vacía! Me voy a conocer a Cris, me ha encantado tu entrevista.
ResponderEliminarUn beso y otro para Cuky.
Por dios que pinta.. Las de queso son mortales.siempre te hacen quedar bien.un besote.
ResponderEliminarUhmmmmm me encantan las tartas de queso .... sin duda esta combinación es lo más !!!!
ResponderEliminarBesos
Miguel
lareposteriademiguel.com
YO me llevaba dos trozos bien grandes porque la pintaza y el nombre es que ya te hacen salivar!
ResponderEliminarMe encanta tu propuesta reina, mil besazos cielo!
Hola Kim, gracias por visitarme. Muy buen post el que has presentado. Me gusta mucho tu blog. Me quedo a compartir contigo, saludos desde Montevideo
ResponderEliminarHola Kim, gracias por visitarme. Muy buen post el que has presentado. Me gusta mucho tu blog. Me quedo a compartir contigo, saludos desde Montevideo
ResponderEliminarKim, una receta espectacular ¡qué tarta, chica! me derrito por las esquinas... Voy a esperar a que la repitas y me mandes un "trocitillo", no sé si resistiré, jajaja. Me ha gustado Cristina y su presentación igualmente, por su blog ando. Felicidades a las dos. Besitosssssss.
ResponderEliminarMuchas gracias por la visita a mi blog, así he podido conocer el tuyo del que desde luego ya soy seguidora, me encanta!! la tarta tiene que se todo un gustazo comerla, las fotos hablan por si solas, ahora mismo me comería un buen trozo de ella, a cris no la conozco tampoc así que ire a dar una vuelta por su blog, su presentación genial,besos
ResponderEliminarPreciosa entrevista, y preciosa tarta, voy ahora mismo a conocer el blog de Cris. Mil besicos
ResponderEliminarFantástica la entrevista y la tarta una verdadera maravilla, me encanta el dulce de leche y creo que en combinación con la tarta de queso es LO MÁS!!!. Un abrazo.
ResponderEliminarUna merienda estupenda!! Creo que Cristina conoce bien los gustos de Cuky, que seguro quedó encantado ^^
ResponderEliminarLa tarta, una maravilla, el añadido de dulce de leche, todo un placer para los sentidos
Besitos
Sonia
Estupendas las dos tartas y la entrevista.....muy interesante y delicioso !!!!!!!
ResponderEliminarBesos
Estupendas las dos tartas y la entrevista.....muy interesante y delicioso !!!!!!!
ResponderEliminarBesos
A mi esta tarta me ha hecho babear desde que he visto el título y cuando he visto las fotos ya no he podido parar de hacerlo!!! madreeeeeeeeeeee que maravilla!!!! adoro las tarta de queso y super adoro el dulce de leche así que ya la tengo en mi pinterest para no perderla de vista!!!!
ResponderEliminarBesitos guapa
Qué sección tan chulo, no os conocía. Me ha encantado y me ha parecido una idea estupenda. Casi tanto como la tarta, qué cosa tan rica. Tengo por ahí un bote de dulce de leche diciendo «conviérteme en tarta de queeeeeesoooo»
ResponderEliminarBesitos, guapa.
Tremenda la tarta como te ha quedado!! De fábula!!! Y la sección...nos encanta!! Muy acertada y divertida ;)
ResponderEliminarUn besote guapi!!!
Tu comentario enriquece a este blog. ¡Cuky y yo te lo agradecemos con ilusión!