~1. Trituramos las galletas y las avellanas (podéis comprarlas ya molidas), hasta hacer un polvo fino.

~2. Por otro lado, derretimos la mantequilla. Juntamos mantequilla, galletas y avellanas y homogeneizamos.

~3. Cubrimos la base de un molde desmontable con papel vegetal y llenamos el fondo del molde con nuestra mezcla apretando bien con una cuchara o espátula en el fondo para que quede una base firme y no se desmigaje.
Dejamos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Después del desastre vivido con el Sombrerero Loco, días atrás, pocas ganas le quedaban a Cuky de hacer experimentos.
El niño-grande había perdido toda esperanza de que volviésemos a hacerle crema pastelera (el suceso estaba muy reciente todavía), y por esos y otros motivos, el pinche Poty vio en todo esto una oportunidad de oro para coger el horno por los cuernos el asa y hacer lo que siempre había querido hacer: cocinar un postre a imagen y semejanza de su mentor Cuky.


Con Cuky en su camita (fuera de combate y con cero ganas de ponerse a cocinar), y conmigo leyendo un libro durmiendo la siestorra, Poty se metió en la cocina y salió con un rico cheesecake digno del mejor chef-perruno que se precie.
Cuky, temeroso de que las nuevas generaciones le quiten el puesto, no pudo más que hacerle la ola cuando le hincó el diente a este cheesecake de nutella taaaan cremoso.
Lo mejor para despertarse de la siesta, sin duda ;)



~1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

~2. Preparamos nuestro molde de 18 cm. con papel vegetal en la base y reservamos.

~3. Por un lado, comenzaremos con la base de la tarta: Para ello, quitamos la crema de dentro de las oreos y reservamos, ya que, la usaremos para el relleno de cheesecake posterior.

~4. Trituraremos las tapitas en un robot o picadora hasta dejar un polvo fino.

~5. Derretimos la mantequilla hasta dejarla líquida o muy blandita y la mezclamos bien con el polvo de las oreos, dejando una masa uniforme y maleable.

~6. Con esta masa de mantequilla y oreo, forraremos el fondo de nuestro molde, apretando bien con una cuchara. Reservaremos el molde en el congelador mientras hacemos el relleno de cheesecake.
~1. Para el relleno de cheesecake: Comenzamos derritiendo la nata que habíamos reservado de las oreos (podemos ponerla 20 segundos en el micro hasta que quede blandita). Batimos bien a velocidad media y añadimos el queso crema, batiendo de nuevo hasta que quede todo homogéneo y cremoso.

~2. Por otro lado, derretimos la nutella en el microondas y reservamos hasta que se temple un poco, pero sin que enfríe del todo, ya que, de lo contrario, volverá a ponerse dura.

~3. Añadimos a nuestra mezcla de queso los huevos, uno a uno, batiendo entre cada adición un par de minutos, para que quede esponjoso.
A continuación, añadimos la nata en hilo, sin dejar de batir.

~4. A continuación, añadiremos el azúcar echándolo poco a poco mientras seguimos batiendo, a velocidad media.

~5. Tamizamos y añadimos el cacao en polvo, batiendo ligeramente hasta que se incorpore y, por último, añadiremos nuestro chorrito de crema de orujo de chocolate.

~6. Sacamos nuestro molde del congelador y vertemos el relleno de cheesecake sobre nuestra base, dando unos ligeros golpecitos para asentarlo antes de meterlo en el horno.

~7. Horneamos primero a 180º (con calor arriba y abajo), durante 15 min. y ponemos nuestro cheesecake en la rejilla a media/baja altura.
Luego, bajamos la temperatura a 160º (con calor arriba y abajo), y dejamos hornear otros 35 min.

~8. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos el cheesecake dentro otros 10 min. sin abrir la puerta. Luego, abrimos ligeramente y dejamos que el calor vaya escapando antes de sacar el cheesecake (unos 10 min).  Dejaremos enfriar por completo sobre rejilla antes de llevar a la nevera, donde deberá estar al menos 2/3 horas antes de desmoldar.

Hay que ver...Las historias del chef no tienen límite y hoy, os traemos una surrealista totalmente, como nos tiene ya acostumbrad@s. 
Hacía tiempo que no os contábamos ninguna de esas peculiares historias. Esta va a ser cortita pero, muy de la marca "el chef". Agarraos, que vienen curvas.

Aquí lo tengo, té en mano y gafas-falsas en hocico, (empeñándose con el calor del té), contándome con todo detalle cómo fue su época de misionero en Ecuador. Una época que duró poco. Un día, para ser exactos. Pero, según él, (carraspeando aquí a mi vera), el tiempo no importa, lo que importa es la calidad del mismo. Y dice que por calidad, calidad, más que dos días, parecieron dos años. Algo así como 7 años en el Tibet, pero sin ser 7 años, y sin ser en el Tibet. Ya lo vais pillando.

Hallábase el chef en Ecuador tomándose un año sabático, (que, no sé cómo se arregla pero, todas sus historias comienzan por un año sabático), cuando le ofrecieron un spot televisivo. No lo recuerda muy bien pero, de lo que sí está seguro, es que por los alrededores del set había una plantación de cacao, (ahí venía fraguándose ya su romance con el chocolate en particular y el dulce en general).
Del spot no recuerda mucho, salvo los 3 kilos de chocolate que se metió entre pecho y espalda, como pago por el mismo, (de aquella, como todavía no era famoso -en realidad, no llegó a serlo nunca- le pagaban en especias, y a veces, literalmente: "en especias"). De lo que sí se acuerda es de haber sido abordado al llegar al hotel en el que se alojaba, tras un duro día de grabación, para hablarle sobre la palabra de Dios y su misión en la vida.

El chef, que otra cosa no pero, de tonto no tiene ni un pelo perruno, intentó quitárselos rápido de encima por aquello de que le dolían las patas y el empacho que llevaba encima. Pero, lejos de amilanarlos, aquellos dos perrunos que le abordaron, se envalentaron todavía más y empezaron a dorarle la píldora un poco al chef. Total, que no se acuerda cómo, (veo muchas lagunas en esta historia, ejem, ejem), ni cuándo ni dónde, pero acabó de misionero ese mismo día, por la tarde, sin haber pisado todavía el hotel y, lo más importante, sin haberse tomado una sal de frutas para el empacho.
Un sol de justicia, 800º a la sombra, unos mosquitos como helicópteros, y el chef sin comer, (salvo la panzada de chocolate que llevaba). Los perrunos que le abordaron se hacían llamar los "Hijos de los cristianos renacidos"...O algo así. Una especie de perros voluntarios que viajaban por América del sur ayudando a los guaus más necesitados. 
Al chef a bueno, no lo gana nadie, pero en vagancia tiene un máster, y en glotón, un doctorado. Así que, cuando llevaba un par de horas pululando por allí, (ayudando, claro), le picó el gusanillo del hambre y del sueño, (todo junto), y buscó una sombra donde cobijarse y dormir un ratillo la siesta. Una siesta que duró 8 horas, como las que se suele echar él. Tanto fue así que, se olvidaron de él. Para cuando quiso despertarse, ya se habían ido todos,y su historia como voluntario....Pues quedó para contaros aquí, en "petit comité".

Pero bueno, lo verdaderamente importante es que hoy os traemos...¡¡¡Un cheesecake!!!. ¡¡¡Bieeeeeeeeeeeeeen!!!. Chupi, chupi. Con lo que nos gustan, ¿y a vosotros? ^^

 Bueno, tengo que decir que la historia está mal contada, algún día, con tiempo, os contaré la verdad...¡¡gruff!!.Lo importante es que este cheesecake ha pasado a ser uno de mis favoritos, ¡guau!. Aunque el queso brie no me apasiona, en tarta está muy comestible y, a penas se nota el sabor, cosa de agradecer, ¡gruff!. Si os gustan los cheesecakes tanto como a nosotros, ya podéis ir cogiendo papel y lápiz, ¡gruff, gruff!. 

¡¡Hola dulceros!!
Tenéis que perdonar nuestra ausencia de esta semana pasada pero es que ¡nos hemos mudado!. Sí, el chef y yo tenemos nueva cocina (una muy "cuqui") donde prepararemos nuestras cositas dulces y nuevos rincones donde ahogaremos nuestras penas en azúcar y donde nos tiraremos a pasar el empacho.

La verdad es que, al ser los primeros días, al chef le está costando un poco adaptarse (y a servidora, todo sea dicho). Nuevo barrio, nuevas esquinas que olfatear y....¡¡Nuevo pinche!!.
Sí, además de nueva casita, tenemos un pinche nuevo en nuestra cocina. Un peludito nuevo en nuestra cocina. ¡Poty! =)


Poty es el peque de la familia. Lo adoptamos la semana pasada y ahora, es como si llevase toda la vida con nosotros. Aunque al chef no le hace mucha gracia la nueva juventud que viene pisando fuerte, creo que se van a llevar bien. El chef siempre me reclamaba otro pinche que le ayudase a limpiar en la cocina (y lo que lo voy a agradecer yo cuando el chef arme de las suyas). Un par de patitas más para luchar contra el Sombrerero Loco cuando apareciese... 
Os dejamos con la intriga de descubrir cómo es Poti para el final del post ;)


La verdad es que, todavía no nos hemos puesto a cocinar los 3 en serio. Este cheesecake es del verano y lo teníamos guardado en los "por-si-acas". 
"Por-si-acas" un día no nos da tiempo a hacer receta y publicarla. 
"Por-si-aca" el chef está vago y no le apetece cocinar, ni ná.
"Por-si-aca" se nos estropea el horno.
"Por-si-aca" sufrimos una invasión zombie.
Ya sabéis, esas cosas.

Pero, aún siendo una receta de "por-si-acas", es una de nuestras recetas favoritas.
<<¿Qué vais a decir vosotros?>>, pensaréis, <<Si a vosotros os sobornan con dulce...>> Seguiréis pensando.
Y pensáis bien. Pero esta vez es verdad.
Se juntan dos de nuestras pasiones en el dulce: los cheesecakes y el chocolate blanco.
De ahí sólo podía salir algo bueno.

Para la base (molde de 21 cm.):
~Paquete y medio de galletas rectangulares (de este tipo)
~175 grs. de mantequilla sin sal

Para el relleno:
~600 grs. de queso mascarpone
~300 grs. de chocolate blanco de buena calidad
~75 ml. de nata para montar
~2 huevos L
~200 grs. de azúcar moreno
~2 cucharaditas de extracto de vainilla (o una de vainilla en pasta)

 Para la decoración:
~Cerezas o fruta (opcional)
~Caramelo líquido (opcional) 
~Chocolate blanco y leche

De la base:
~Precalentamos el horno, con calor arriba y abajo, a 160º (sin ventilador) o 150º (con ventilador), y ponemos papel vegetal o de horno en el fondo del molde que vayamos a usar.

~Trituramos las galletas hasta que quede un polvo fino y uniforme y calentamos la mantequilla hasta que se derrita. Juntamos ambas cosas y mezclamos bien para obtener una pasta homogenea que sea manejable.

~Pondremos esta mezcla en la base del molde ya forrado con papel, apretando bien en el fondo y los laterales. Llevamos el molde al congelador mientras hacemos el relleno.


Del relleno:
~Por un lado, batimos los huevos ligeramente y le incorporamos la nata, batiendo de nuevo hasta que quede una mezcla homogénea a la que añadiremos entonces el azúcar, batiendo unos 5 minutos hasta que se disuelva y se integre bien.

~Por otro lado, derretimos el chocolate, con cuidado de que no se queme, dejándolo templar entre tanto.

~Batimos ahora el queso por separado, hasta que quede bien cremoso, y añadimos el chocolate ya templado.

~A continuación, añadiremos la mezcla de huevos y nata y el extracto de vainilla, y batiremos de nuevo con las varillas hasta que la mezcla quede homogénea.

~Sacamos nuestro molde del congelador y vertemos la mezcla de cheesecake en él. Bajamos la temperatura del horno a 160º y ponemos nuestro molde en un recipiente con agua que le llegue hasta la mitad (para hacer un baño maría en el horno), y horneamos de esta manera y a esta temperatura durante unos 50-55 minutos. Podéis comprobar que está hecho pinchando con un palillo, como hacemos con un bizcocho, no os saldrá completamente limpio pero se verá que no está líquido cuando ya está hecho (ya que, el cheesecake acaba de hacerse en la nevera, cuando enfría por completo).

~Pasado este tiempo y con nuestro cheesecake ya cocido, sacamos (evitando corrientes de aire),y lo dejamos enfriar 5 minutos sobre rejilla. Luego, pasaremos una espátula por los bordes para despegarlo y dejaremos enfriar por completo, sin desmoldar, sobre la rejilla antes de meterlo en la nevera donde estará de un día para otro antes de que podamos desmoldarlo. Si no tenéis tiempo, o sois unos golosones como nosotros y no podéis resistiros a probarlo, deberéis dejarlo al menos 3 horas en la nevera para que no se rompa al desmoldarlo y quede bien hecho.


De la decoración:
~Cuando desmoldemos nuestro cheesecake, podemos decorarlo con más chocolate blanco, (como hemos hecho nosotros), y un poco de caramelo, o frutas, o mermelada. Lo que más os apetezca porque este cheesecake admite muuuuchas cosicas por encima y con todas está "weno" =)

~Si optáis por más chocolate blanco (buena elección), lo derretiréis con un poquito de leche y, dejándolo templar un par de minutos, se lo echaréis por encima a vuestro cheesecake...Venga, hay que aguantarse sólo un par de minujetos antes de comerlo para decorarlo ;)

El otro día, el chef se vio como envuelto por una película americana de comedia, de las que le gustan a él para descojonarse agusto. Y es que, hace una semana, se le ocurrió la genial idea de, reservar el periódico (también, al estilo americano), para que un chavalín (o guaje, como decimos aquí), se lo dejase en la puerta (ya os digo, como los americanos). La idea parecía chachipiruli-juanpelotilla muy a mi pesar, que me estaba oliendo lo que iba a pasar, (yo, sin bola de cristal, me confieso, veo el futuro a veces. Soy bruja).
Y lo que iba a pasar era que veía al chef en pelotilla pelete al viento, (o bata, en el mejor de los casos, a lo Hugh Hefner), esperando fuera con el periódico porque se le habría cerrado la puerta....Y así fue, porque yo-bruja, lo predije. Y esto pasó, sin ir más lejos, el finde. El día que más frío hizo (y hará), esta primavera. Cuando ya pensábamos que había salido el sol y Cuky asomaba ya la patita por debajo de la puerta, (cual lobo feroz detrás de las ovejitas), vino un día de lluvia y frío. De esos que, para el chef, (y para servidora también, ya puestos), son de estar en casita, con la mantita, película, y algo muy chocolatoso y gochoso para comer.
Y así era ese día pero, al chef le daba tiempo a leer su sección favorita del periódico chino, (no me digáis por qué pero, se aficionó a leer el periódico chino...Dice que está practicando el mandarín ¿¿¿???), antes de ponernos la primera película de la tarde y deleitarnos con media docena de donuts con azúcar.

El chef salió a por el periódico en bata y mallas de estar por casa, (sus favoritas, las más roñosas. Porque si no son roñosas y tienen algún agujero, no son tan cómodas, eso lo sabemos todos), cuando se cerró la puerta tras de sí.
En casa sólo estábamos él y yo en ese momento, y yo, para una vez, me quedé dormida como un tronco. Y digo para una vez porque es raro que yo me duerma y no sienta volar un mosquito al lado de mi oreja. Pero ese día quisieron los astros que sí. Y que Cuky se quedase fuera, en el portal...Pobre. Cuando me enteré, eran ya las 7 y Elena, del blog "Mrmlada" me estaba llamando al móvil...
Ay, pobre Cuky. Teníamos la merienda al día siguiente y, para cuando colgué a Elena y salí a buscar al chef, ya estaba tapado con los periódicos y con cara perruna de mala leche... Suerte que me perdonó porque le dejé los 3 donuts que me tocaban a mí...Menudo atracón que se pegó el jodío. Media docena de donuts se metió en 10 minutos entre pecho y espalda perruna.
Así fue que, al día siguiente, ni el cheesecake de calabaza que nos trajo Elena sirvió para tentar al chef...No penséis que no comió cheesecake. ¡Claro que comió!, ¿por quién le tomáis?. A medianoche, re-cenó un trocito bueno de cheesecake de calabaza. Que la verdad, estaba para repetir y tripitir...Así fue que voló en seguida y tuvimos, como siempre, que repetir la receta. No falla. No hay receta que nos dure un asalto...
Veo la operación bikini lejos...Muy lejos.
Hoy os presentamos a nuestra invitada Elena. Una chica genial con la que además, compartimos asaltos (y a la que nos ha tocado asaltar hace poco...menos mal que no es rencorosa y nos tiene en cuenta el estropicio que le armamos en la cocina...).
Seguro que muchos ya conoceréis su blog pero, para los que aún no os habéis pasado por su cocina, os invitamos a hacerlo ahora y poneros morados con sus ricas recetas ;)