domingo, 27 de septiembre de 2015

¡Estrenamos temporada en el asaltablogs!

Ya está aquí,  ya llegó, otra temporada más, ¡el asaltablogs! (tititiiiii). Y es que, ya llevamos 3 temporadas "a lo tonto".
Es una de las iniciativas o retos o...(qué difícil es definir estas cosas), que más nos gusta. Es entretenida y dinámica, así que, desde que empezamos, no nos perdemos una.
La temporada pasada nos perdimos unos cuantos asaltos por falta de tiempo, pero merece la pena estar dentro del equipo porque lo pasas muy bien "jispiando" recetas y conociendo otros blogs.


La primera víctima de la temporada es.......
......................
(redoble de tambores....)
...........

¡¡¡¡Bea!!!


Autora del blog "Bea, recetas y más" que seguramente todos ya conoceréis. 
Bea es un encanto de persona, además de una repostera y fotógrafa increíble. Siempre nos maravilla ver sus recetas y la cantidad de ideas bonitas y ricas que tiene en el blog.
Con las fotos nos deja con la boca abierta y con las recetas, salivando.
Para los que andéis despistadillos, este es su blog y os invitamos a que os deis una buena vuelta por él. Seguro que después querréis quedaros.

Recetas de cocina fáciles y sencillas | Bea, recetas y más

Bea, además, participa también en nuestra iniciativa personal "Merienda con Cuky".
Es un miembro más de nuestra gran familia bloquera y le tenemos mucho cariño, así que, no fue fácil desvalijarle la cocina... Bueno, para qué mentiros, para Cuky sí fue fácil.
Cuky ya se conoce su cocina al dedillo. Tiene planos y todo. Cada día me sorprende más este peludo... No sé por dónde me va a salir ya.



El otro día, andaba yo rebuscando en el armario para encontrar mis zapatillas de Coco, de Barrio Sésamo, cuando encontré los planos de los que os hablo. Debía de tenerlos escondidos el peludo, aunque no muy bien escondidos porque estaban bien a la vista. De hecho, encontré primero los planos que las zapatillas.
Intrigada y curiosa, me puse a ver qué era aquello y desplegué el plano sobre la cama. Era un plano bien detallado de la casa y la cocina de Bea. Marcaba los puntos débiles y las zonas que había que atacar para chorizarle la receta ansiada a Bea.
Pero, ¿qué receta?. El chef ya lo tenía claro.


Llevaba todo el verano sin encender el horno y tenía mono de algo gordote, algo que te llenase bien la boca de chocolate y te dejase bien empachado.
Ataviados como siempre con nuestras vestimentas de chorizos, (pasamontañas inclusive y mayas de chef ajustados para asomar el rabete), nos fuimos a robar a la pobre Bea...
Pero, a pesar de los planos y el plan bien estudiado del chef. No es que el asalto saliese a pedir de boca que digamos.
En la búsqueda del arca perdida de la receta ansiada, el chef se subió cual escalador a la encimera y se colgó de un armario, (ya debía de haber divisado lo que quería), con tan mala fortuna, (o no sé ya qué, porque tampoco es que sea especialmente hábil), que la bisagra cedió y el chef cayó redondo hacia atrás, llevándose consigo un tarro de harina, otro de levadura, varias tabletas de chocolate y unos cuantos kilos de azúcar. 
No contento con aquello, y yo sin dejar de salir de mi asombro, se volvió a encalomar (pese a mis ruegos), esta vez en la nevera, buscando supongo, huevos. No penséis que esta vez le salió bien. No. Ese día no era el nuestro.
Los huevos que había cogido con tanta ansia, se le cayeron de las patitas y no quedó ni uno sano cuando aterrizaron en el suelo. Viendo aquella estampa yo, que ya había cogido lo necesario para el asalto, agarré al chef en volandas y me lo llevé todo cubierto de ingredientes.

Al llegar a casa, lo metí directo en la ducha, (que no es que le guste especialmente). Mientras hacía la receta asaltada en la cocina, lo dejé tranquilamente jugando con su patito de goma favorito. 

Muffins de chocolate (de Dan Lepard)
Receta asaltada a: Bea, recetas y más.



Ingredientes para 12 muffins gordotes:

~225 ml. De leche entera

~75 grs. De mantequilla sin sal
~75 ml. De aceite de oliva suave (o de girasol)
~125 grs. De chocolate negro (60-70%)
~2 huevos L
~225 grs. De harina de trigo*
~3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (valor)
~210 grs. De azúcar moreno
~2 cucharadas de extracto de vainilla (o 1 de vainilla en pasta)
~2 cucharaditas y media de levadura química (royal)
~Una pizca de sal
~Dos tabletas de chocolate con leche**


Notas:


*En la receta original de Bea encontraréis: 50 grs. de maizena*(ver nota en elaboración), y el resto de harina de trigo. 
Además, nosotros hemos añadido un pelín más de harina.

**Las tabletas de chocolate con leche son para añadir trocitos de las mismas en los muffins así que, podéis sustituirlas por pepitas de chocolate, que también puede ser con leche, blanco, negro..o si os apetece, caramelo, nueces... La verdad es que puede añadirseles un montón de cosas que casan muy bien... A nosotros nos encanta encontrarnos trocitos de chocolate en los muffins. No penséis que quedan duros, queda blanditos y se os deshacen en la boca......(ya empezamos a salivar).

Preparación:

~1. Precalentamos el horno a 175º y preparamos nuestras capsulitas de muffin*.

~2. Ponemos a calentar en un cazo a fuego medio, la leche y 50 grs. de harina**. A continuación, añadimos el cacao en polvo y el azúcar. Removemos bien hasta que se integre todo y, sin que llegue a hervir, lo apartamos del fuego. Es entonces cuando añadimos el chocolate en trocitos, removiendo hasta que se deshaga, y la mantequilla en taquitos. Removemos bien hasta que quede homogéneo y reservamos hasta que temple.

~3. Por otro lado, batimos con varillas manuales, el aceite y el extracto y añadimos los huevos uno a uno, batiendo entre cada adición y sin incorporar el siguiente hasta que el anterior esté integrado por completo.

~4. Añadimos la mezcla de ingredientes líquidos que habíamos tenido al fuego. Es importante que esté ya templado, para que no se cuajen los huevos. Lo añadimos poco a poco, sin dejar de batir y batimos un poco más.

~5. Añadimos la harina, la sal y la levadura bien tamizadas, también poco a poco, sin dejar de remover. Sin batir, para no añadir aire ahora a la mezcla.

~6. Por último, picamos a mano unos trocitos de chocolate y los añadimos a la mezcla. No hace falta que sean regulares, lo bonito es dejar trocitos de distinto tamaño. Aquí es donde podéis añadir pepitas o lo que más os apetezca, pero siempre con movimientos envolventes.

~7. Vertemos la mezcla en las capsulitas de muffins, llenándolos casi por completo, pero sin que rebosen. Esto hará que queden con copete y bien gordotes, como a nosotros nos gusta =). 

~8. Horneamos a la misma temperatura unos 22-25 minutos, esto depende, como siempre, del tipo de horno, a nosotros se nos hicieron sobre los 22 min. Pero debéis estar pendientes a partir de los 20, no sea que se os hagan mucho. La gracia de los muffins es que queden esponjosos, tiernos y muy chocolateados por dentro. Si se nos secan, se parecerán más a una magdalena.

~9. Pasado este tiempo, sacamos y dejamos enfriar dentro del molde 5 minutos. Es entonces cuando los sacamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla
¡¡Y listos!!, Sólo tenéis que esperar un poco a que enfríen para no quemaros la lengua, pero ¿no es una receta súper fácil?. Y cuando la probéis os apetecerá repetir, y repetir, y repetir...Como le pasó al chef, antes de coger otra indigestión...


Notas:

*Para las capsulitas, podéis utilizar las que queráis, las que más os gusten, pero si queréis que os salgan unos buenos muffins, grandes y gordotes, como los nuestros, debéis escoger unas capsulitas especiales para muffins. Son más grandes y llevan más cantidad. Si no tenéis, o si os sentís manitas en ese momento, podéis hacerlas vosotros mismos, como hemos hecho nosotros (bueno, yo porque Cuky daba instrucciones...¬¬), con varios trocitos cuadrados de papel de regalo y por dentro, (esto es importante), trocitos también del mismo tamaño, de papel vegetal o de horno, para que no se nos llene de grasa el papel de regalo y se chafe todo. Si queréis verlo, pedidnos un tutorial que haremos encantados =)

**Aquí es donde debéis añadir la maizena, si optáis por esta. Son sólo 50 grs. Si no, añadís la harina como nosotros. Para nosotros fue más fácil porque no nos quedó ningún grumo.


Valoración del chef: Son unos muffins guau-quísimos. Tiernos, chocolateados, densos y con unos ricos trocitos de chocolate de sorpresa...en plan huevo-kinder-guau. La verdad es que yo me comí pocos, ¡¡gruff!!, (eso es mentira ¬¬...)

Valoración final del chef: 10 guaussss!! (10 guaus eh, que se dice pronto..)

Nos costó un montón asaltar a Bea... Porque tenía tantas cosas ricas en su cocina, hechas con tanto amor y cariño como se ve en sus fotos, que era casi imposible decidirse. Si no fuera por todo el estropicio que armó el chef, nos habríamos quedado un poco más investigando para nuestra merienda con ella... 

No os perdáis el resto de asaltos de nuestros compañeros. Seguro que encontráis un montón de ideas y recetas ricas para probar.

Feliz domingo. Sed felices y comed perdices dulces a mogollón =)

Honey Kiss.

martes, 22 de septiembre de 2015

¡¡¡¡De vuelta y...Primera Merienda con Cuky!!!!

"Ceeeeelebreiiiit guuuud taimmms, camooon!!.. Yeaaaaahhh, celebreiiittt"... 
Sí...Esto es spanglish del malo, del que da vergüenza que te escuchen cantar los vecinos, del que hasta a la ducha cuando te oye cantar la da vergüenza...De ahí que salga el agua hirviendo de repente.
Pero es que hemos vuelto, y tenemos que celebrarlo. El momento lo requiere.
Cuky se está tomando un té a mi lado, como de costumbre, y no penséis que es helado, con estos calores. Noooo. A Cuky le gusta el té hirviendo, como a mí. Hago frío o calor. Llueva o haga sol. Esté en chanclas o con madreñas... Y le gusta bien cargado, también como a mí.... Si es que al final, es un peludo en versión "yo", pero con más mala leche, (creerme cuando os lo digo).


Hemos vuelto de nuestras vacaciones "blogueriles" y no podíamos empezar mejor.
Empezamos por todo lo alto. Empezamos con nuestro primer post de "Merienda con Cuky". Una iniciativa que iniciamos esta temporada y que os contamos a continuación antes de presentaros a la primera bloguera entrevistada.


"Merienda con Cuky" será una sección que nos traerá un par de veces cada mes una invitada especial de un blog amigo, un blog como decimos nosotros, de la familia. Esta invitada, que se entrevistará con Cuky tomando el té, nos traerá una de las recetas de su blog para la "mirienda" que Cuky intentará versionar como mejor pueda.
Para no aburrirse, en el transcurso de la "mirienda", Cuky tiene preparadas una serie de preguntas para la bloguera.

Y esto es, a grandes rasgos lo que será nuestra iniciativa. (Podéis conocer más de la iniciativa y las blogueras que participan pinchando aquí).




Pero como siempre digo que se aprende más con ejemplos, os presentaremos a la primera bloguera que vino a "miriendar con Cuky" este finde.

Os presentamos a Clara, autora del antes blog "L'Anglolo Di Chiara", que ahora ha pasado recientemente a llamarse "Lavanda Cakes". Un blog muy dulce que viene (para nosotros) desde la otra punta casi de la península para traernos recetas dulces y saladas con un cariño especial.


Conocimos a Clara hace más de un año y, desde el primer momento, supimos que era una persona encantadora. Ahora es gran amiga nuestra y siempre andamos preguntándonos recetas, hablando de experimentos y desastres y de todo un poco en general.

Clara es una sevillana con mucho arte que además del blog y la repostería, se dedica principalmente a su carrera de antropología, la cual ya está acabando, (¡¡Mucha suerte y mucho ánimo que ya queda menos guapi!!).
Como yo, adora y defiende a los animales. Y es una de las cualidades que más nos gusta de ella.



Clara trajo para su "mirienda" con Cuky una receta dulce: Unas increíbles pastas de mantequilla que fueron el delirio del chef. En cuanto las vio, se enamoró, como siempre que ve una galleta. Pero en este caso, fue amor a primera vista. Las vio y supo que debía zampárselas todas, enteritas, sin respirar.
Como yo no estaba delante, no sabía que se había zampado 2 docenas hasta que Clara me lo chivó. Para entonces, ya habíamos hecho otra remesa con nuestra versión y ya se había comido otras 2 docenas...
Así acabó tirado en la cama boca arriba luchando por respirar y diciendo por lo bajini:

-'....Fue la última galleta...La última la que me hizo mal...'

Claro, como si las otras 47 no hubiesen tenido lo suyo.
 A glotón no lo gana nadie.



Receta de Lavanda Cakes:
Pastas de mantequilla

(Para ver la receta de Clara, pincha aquí).



Receta versionada por Cuky's Cookies:


Hemos seguido al pie de la letra la receta de Clara. Os la dejamos a continuación:


Ingredientes para 42 galletas de tamaño grande:

~200 grs. de mantequilla* 
~200 grs. de azúcar glass
~1 huevo M
~500 grs. de harina de trigo
~2 cucharaditas de extracto de vainilla


*Nota: Nosotros usamos la de Central Lechera Asturiana (tirando para la tierrina)


Preparación:

~1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar. Como a nosotros nos gusta engocharnos bien, quisimos hacer este paso a mano, también nos resultó más fácil. Amasáis bien hasta que el azúcar y la mantequilla estén bien mezclados.

~2. Añadimos el huevo y la vainilla y volvemos a amasar bien.

~3. Por último, añadimos la harina poco a poco y bien tamizada. Amasando cada vez que añadamos, así nos será más fácil y tardaremos menos en integrarlo todo bien.

~4. Cuando esté todo bien integrado, amasando unos 10 minutos, haremos una bola con la masa y la envolvemos bien en film para llevar media hora a la nevera.

~5. Pasada la media hora, sacamos y dividimos en 2 partes la masa (esto es para que nos sea más cómodo trabajarla y hacer las galletas). La parte que no usemos, la meteremos bien envuelta en papel film en la nevera. Para la masa que trabajemos necesitaremos un rodillo y dos hojas de papel vegetal o de horno. 

~6. Metemos la bola de masa entre las dos hojas de papel y aplastamos bien con el rodillo, dejando la masa con un grosor de unos 1 ó 1,5 cm, (aunque esto puede ir al gusto, según os gusten más gorditas o más finitas), lo importante es que toda la masa tenga el mismo grosor. Podéis ayudaros de una lira o una herramienta para medir la masa.

~7. Una vez bien estirada, la metemos en el congelador tal cual 10 minutos. Sacamos y cortamos la masa con el cortador que hayamos escogido. Ponemos los trocitos de masa sobre la bandeja de horno, cubierta con papel vegetal o de horno y, cuando estén todas listas, llevamos al horno precalentado a 120º unos 12-15 minutos*.

~8. Repetimos los pasos 6 y 7 para la masa que nos quedaba guardada en la nevera.

~9. Cuando saquemos las galletitas, las dejaremos sobre una rejilla para que se enfríen bien**
Notas:

*Nota 1: El tiempo varía dependiendo de cada tipo de horno. A nosotros se nos hicieron en 12 minutos y quedaron con una textura perfecta, pero puede que tu horno caliente menos y necesites dejarlas 15 minutos. En cualquier caso, nunca las dejes más de 15. (Esto nos lleva a la siguiente nota):

**Nota 2: Veréis que, al sacar las galletitas, puede que todavía estén un poco blanditas, esto es normal y deberéis tener cuidado al manipularlas. No deben estar excesivamente blandas, deben de poder manipularse sin que se rompan, este es el momento de sacarlas, justo cuando empiezan a dorarse. Si se dejan hasta que endurezcan del todo en el horno, tendréis una piedra de galleta. Tened en cuenta que las galletas están blandas nada más sacarlas pero, al enfriar se endurecen un poco más.

Como veis, la receta de Clara es muy sencilla y os podemos asegurar que tiene un buenísimo resultado. Volaron en sólo dos días. Además, podéis bañarlas en chocolate, decorarlas o lo que se os ocurra, porque vienen bien para cualquier cosa. Son unas pastas "todoterreno".

Y ahora, os dejamos con la entrevista que le hizo Cuky a Clara.



-1. Clara, háblanos un poco de ti y tu blog:
'Me llamo Clara, tengo 25 años y soy andaluza, de Sevilla concretamente, y aunque me gusta mi ciudad reconozco que me encantaría estar en cualquier otra parte. Considero que soy de un lugar y de muchos a la vez. Me defino como un alma inquieta. No me conformo con lo que soy, siempre me gusta mejorar y no me conformo con el sitio donde me ha tocado vivir, me gusta descubrir otros lugares, otra culturas, otras formas de ser y de pensar.
Junto a la gastronomía, mi otra pasión es viajar. De hecho, creo que viajar ha sido siempre mi primera pasión, porque desde que nací prácticamente he estado viajando con mis padres todos los veranos y conociendo rincones nuevos. Y viajar y conocer otras costumbres y otras culturas, lleva irremediablemente a apasionarte por la gastronomía (o eso creo yo). La gastronomía es una seña de identidad de cada país, de cada cultura. A través de ella podemos conocer a las sociedades, cada una con sus peculiaridades, sus formas de pensar diferentes a las nuestras. Creo que lo que más me apasiona de todo esto, de viajar, de la gastronomía, de las culturas… es descubrir.

Respecto al blog, empezó como algo en lo que ocupar parte de mi tiempo después de las clases, donde compartir mis recetas y sobretodo porque la gente me animaba a ello; y al final se ha convertido en algo que me gusta mucho, donde expresarme a través de lo que hago y publico; y también al que se unirá una de mis mejores amigas, que también he conseguido enganchar con este mundo de la repostería.'

-2. ¿A qué te dedicas?:
'Actualmente estoy estudiando Antropología Social y Cultural.'

-3. ¿A qué te hubiese gustado dedicarte?:
'Desde que tengo uso de razón he soñado con ser actriz. Me gustaba aprenderme los guiones de las películas, tenía una facilidad increíble y me encantaba eso de poder ser muchas personas diferentes, sin dejar de ser yo misma. ¿El problema? Siempre he sido muy tímida, excesivamente vergonzosa y con pánico escénico.'

-4. ¿Qué te llevó a crear el blog?:
'Principalmente mi familia y amigos, que me animaban a que hiciera mi propio blog para poner las tartas que hacía. Además, coincidió con una época de mi vida en la que me sirvió para distraerme y focalizar en él todas mis ganas de hacer cosas nuevas.'

-5.¿Qué es lo que más te gusta de tener un blog de cocina?:
'La posibilidad de compartir mis ideas, de volcar en él mi creatividad y poder tener un “lugar” donde dejar volar la imaginación.'

-6. ¿Y lo que menos?:
'Quizás que una vez que lo tengo y empieza a haber gente que me lee, tengo ese compromiso de publicar y compartir cosas sin dejar pasar mucho tiempo, y no porque sea una obligación, sino porque hay momentos en los que la vida “real” me absorbe más y no tengo todo el tiempo que me gustaría para poder escribir en el blog.'

-7. ¿Cuál es la receta que más te gusta preparar?:
'Brownie de oreo *_* '

-8.¿Y la que más te gusta comer?:
'Me repito: ¡Brownie de oreo!'

-9. ¿Eres mas de dulce o de salado?:
'Aunque parezca mentira porque casi todo lo que hago son dulces, soy muchísimo más de salado!'

-10. ¿Cuál es tu ingrediente favorito?:
'En repostería, el chocolate sin duda!'

-11. ¿Con qué sabor o qué ingrediente no puedes/detestas?:
'Odio mucho el sabor de la leche y la nata sin nada. Todo lo que lleve leche o nata y se note mucho su sabor, lo detesto!!! >.<'

-12. Un desastre culinario:
'Algún que otro pastel quemado, natas imposibles de montar, bizcochos rotos… lo típico supongo! jajaja.'

-13. Uno de tus platos estrella:
'Me vuelvo a repetir pero… El brownie!! J Es con la receta que empecé en este mundo de la repostería.'

-14. ¿Cuáles son tus gustos musicales, qué te gusta escuchar?:
'Me suele gustar casi de todo, pero de preferencia escucho música negra: r&b, soul, blues, jazz, hip hop…'

-15. ¿Cuál es tu película favorita?:
'La lista de Schindler.'


Si no conocíais a Clara y su blog, os invitamos a que paséis y os quedéis porque de verdad merece la pena.

Os dejamos hasta el próximo post en el que nos tocará un asalto...¡Sí! Ya llegó la siguiente temporada del "Asaltablogs" y no podíamos perdérnosla.
Os esperamos =)

¡Feliz semana!
¡¡Besote de osote gordote!!

Honey Kiss.