martes, 22 de diciembre de 2015

VIII Merienda con Cuky: Cristina - El placer de cocinar

¡¡¡¡Meeeeeerryyyyyy Chriiiistmaaaaasss!!!!
¡¡¡Síiiiii!!!
¡¡¡¡Síiii!!!!
¡Ya es Navidad!
Con lo que nos gusta, y con las ganas que teniamos de que llegase...Y al fin, está aquí.
Sólo falta un par de días para Nochebuena, nosotros estamos oficialmente de vacaciones navideñas, y tenemos más tiempo para cocinar, para disfrutar de la Navidad y del....¿Dónde está el frío?, ¿y la lluvia?...Porque aquí en el norte se está echando mucho en falta...
¿Qué es un invierno y una Navidad sin frío, lluvia y nieve?. 
Que Cuky (aunque sea un friolero) y servidora, adoramos el frío.



Pues, después de estar un poco desconectados del blog un tiempo, en el que sólo publicábamos y no podíamos devolver comentarios, por fin tenemos un poco más de tiempo para contestaros a todos e interactuar un poco por estos lares. Y ahora que es Navidad, nos encanta mucho más navegar por los mundos reposteriles, recopilando recetas ricas y bonitas.

Hoy os traemos la segunda receta navideña. Tras la última merienda con Cuca y sus cupcakes de calabacín y chocolate, hoy tenemos con nosotros a una invitada muy especial. Otra invitada a nuestra sección de "Merienda con Cuky"... (a lo tonto, está engordando merienda tras merienda...Y ahora llegan las Navidades...Lo veo en enero subido en la cinta del gimnasio sin parar...).

Nuestra invitada de hoy es Cris, de "El placer de cocinar", a quien le tenemos un especial cariño, pues la seguimos prácticamente desde que comenzamos con el blog.

EL PLACER DE COCINAR
Seguramente conozcáis ya el blog de Cristina, porque es"mítica",(como nos gusta decir al chuchencio y a mí), por el mundo bloguero-reposteril-cocineril (que nos gusta inventarnos palabras nuevas). Y si no es así, os invitamos encarecíiiiidamente a que os paséis =)

Cris es una chica genial. Y en cuanto entréis en su blog, lo confirmaréis. Tiene un encanto especial que transmite muchísima alegría, en su forma de ser, su forma de cocinar, y su forma de expresarlo en el blog. Por eso nos gusta tanto =)

En su blog podréis encontrar un poquito de todo, como en botica. Salado y dulce. Y todo riquísimo. Con recetas típicas, extranjeras, un poco de fusión, y otro poco de dulce. Os vais a enamorar seguro.
Cris llegó el día de la merienda bien cargadita de cosas ricas. Quería ganarse al chef, sin saber que ya se lo tenía ganado. El chef se había puesto sus mejores galas, (el delantal más chulo que tiene), y el sombrero de chef de rigor para impresionar a Cris, demostrando que es todo un po-fesional.
Como el chef también es un poco pelota cuando le interesa, en cuanto vio lo que traía Cris entre manos, en seguida le ofreció un té y se deshizo en elogios para probar el rico manjar dulce que traía nuestra invitada. Tanto fue así que, como de costumbre, cuando me quise dar cuenta ya sólo quedaban las migajillas. Menos mal que Cris es un encanto, y además, se conoce el chef al dedillo. Se traía otro tupper con más galletitas para nosotros. De esas no le dejé probar al peludo...Llamadme cruel, pero es que no tiene mesura.

Las galletas que os traemos hoy, de la mano de Cristina, son unas galletas muy especiales y muy ricas. Aunque realmente sean unas galletas típicas de boda, nos parecieron muy navideñas, por su parecido a los polvorones españoles tradicionales, y por ese azúcar glass por encima. Estas galletas mexicanas suelen ser un recuerdo típico que se da en las bodas. Los típicos detalles de boda. Son rápidas y fáciles de hacer, y lo mejor de todo, son suaves, se deshacen en la boca y tienen un sabor muy especial a nuez, ideales para los amantes de los frutos secos en los postres, como el peludito.

Mexican Wedding Cookies:
Receta de Cristina: 
"El placer de cocinar"

(Para ver la receta de Cris, click aquí o en la foto)

Receta versionada de Cuky's Cookies:
Mexican Wedding Cookies
(Galletas de nuez)



Ingredientes para unas 45-50 galletas (de unos 30-35 grs. cada una):

~520 grs. de harina de trigo
~75 grs. de azúcar blanco*
~270 grs. de mantequilla sin sal 
~200 grs. de nueces
~Una pizca de sal
~Una cucharadita de extracto de vainilla**
~2 cucharadas de leche
~Azúcar glass para decorar


Notas:

Nota*: Añadimos una pizca más que en la receta original.
Nota**: Esto es un extra, ¡¡gruf!!



Preparación:

~1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (170º si es con ventilador), y preparamos una bandeja con papel vegetal o papel de hornear, que cubra toda la superficie.

~2. Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que se integren bien y quede una mezcla fina,(podéis hacerlo con las manos, amasando bien hasta que no se noten los granitos de azúcar).

~3. Cuando el azúcar se halla integrado bien, añadimos poco a poco la harina tamizada y la sal, y seguimos amasando con las manos. Podéis hacer esto en un bol, es más cómodo y no se os escapará nada, luego, podéis pasarlo a la mesa para amasarlo mejor.

~4. Añadimos ahora el extracto y la leche, y seguimos amasando.

~5.  Por otro lado, troceamos o trituramos las nueces, dejando algunos trocitos grandes, (aunque va al gusto de cada peludito y dulcero), y las añadimos a la mezcla anterior, amasando para incorporarlas y que quede homogéneo.

~6. Hacemos bolitas de unos 30-35 grs. o del tamaño de una nuez gordota y las vamos poniendo sobre la bandeja. Aplastamos ligeramente cada una y las llevamos al horno, a la misma temperatura unos 12-15 minutos. El tiempo variará dependiendo del horno, por lo que, a partir de los 12 minutos, es conveniente echarles un ojo. Generalmente, como en la mayoría de las galletas, cuando empiezan a dorarse están listas.*

~7. Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos sobre la bandeja, antes de pasar a una rejilla, donde enfriarán por completo.

~8. Cuando hayan enfriado, las pasaremos por azúcar glass, ¡¡y listas para zampar!!.



Notas:

Nota*: Cuando hacemos galletas, es importante que, (una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción y veamos que empiezan a dorarse, aunque las veamos blanditas), las saquemos, porque irán endureciendo a medida que se enfrian.


El consejo del chef: Si podéis,(no como el chef, que se las come calientes...), es mejor que esperéis de un día para otro, porque mejorará un montón su sabor y las disfrutaréis mucho más =) ¡Consejo del chef!

Y como ya es costumbre, damos paso a la entrevista que tuvo el peludo con Cris mientras se zampaba sus ricas galletas =)


-1. Bueno Cris, aquí estamos por fin. Aunque ya conocemos bastante de ti, hablános un poco para que te conozcan también nuestros lectores mientras le doy un bocado a esta galleta. ¡¡guauuu!!.
"Mi nombre es Cristina, tengo ... taitantos años, no me hagáis decirlo que me cuesta asimilar que me hago mayor, jejeje, soy madre de una princesa de 13 años y ocupo todo mi tiempo en mi familia, la casa y la cocina. 
La cocina es mi hobby desde que hace unos años me quedé en el paro, siempre me ha gustado cocinar, cosa que me inculcó mi madre desde pequeñita, cuando yo era pequeña aprendía de mi mami y hoy en día es mi mami la que me pide recetas a mí, parece sub-realista pero es la verdad.
Mi marido y mi hija son mis "conejillos de indias" son  los que pasan las pruebas de calidad de cada receta y los que me ayudan a decidir si serán o no publicadas. "


-2.Y ¿A qué te dedicas?. 
"Pues ahora mismo soy ama de casa, llevo 5 años en el paro, antes era auxiliar administrativo. Trabajé durante 14 años en varias agencias de transporte."


-3. ...¿A qué te hubiese gustado dedicarte?. 
"Cuando era pequeña mi sueño era ser secretaria en un gran despacho de algún pez gordo, jajajaja, fíjate tu que aspiraciones, al final no pasé de ser una auxiliar administrativa. Y a día de hoy digo que mi profesión frustrada es la cocina, ahora me gustaría ser una “GRAN COCINERA” fuera de las cuatro paredes de mi casa, claro está."


-4. Y hablando de cocinear, ¿qué te llevó a crear el blog?, gruf, gruf.
"Pues como bien he dicho antes, fue el quedarme en el paro lo que me influyó para abrir el blog, el aburrimiento, las horas “muertas” en casa, el navegar por la red y ver recetas tan ricas y tener ganas de probarlas y sobre todo el empujón de una amiga que me instó para abrir un blog las dos juntas, aunque luego cada una tomara su camino y abriera el suyo propio, pero …. Si no hubiera sido por ese primer blog en común, creo que jamás hubiera abierto uno sola, no conocía este mundo."


-5.¿Qué es lo que más te gusta de tenerlo?. 
"Lo que más me gusta es la oportunidad de probar nuevos ingredientes y nuevas recetas, el haber conocido a tanta gente maravillosa, el compartir con otras personas recetas que tu pruebas en casa y crees que deberían probar los demás, el haberme creado una super biblioteca con libros de cocina, me encanta."


-6. ...¿Y lo que menos?. 
"El trabajazo que supone hacer una entrada. Elabora la receta, haz fotos, edítalas, redacta la entrada …. Me parece que es un trabajo que no está recompensando ni valorado, creo que las únicas personas que lo entienden somos las que tenemos un blog y sabemos lo que ello conlleva."


-7. guauu...¿Cuál es el plato que más te gusta preparar?. 
No tengo una preferida, la verdad es que en esta mi casa, todos tienen muy buena boca, y así da gusto cocinar y preparar cosas ricas, pero si he de decir una diré que la tarta red velvet (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/2013/09/red-velvet.html) es la que más veces he hecho para cualquier evento que tengo, ya sean cumpleaños o reuniones con amig@s. Es un éxito garantizado.


-8.¿Y el que más te gusta comer?. 
Todooo, no soy tiquismiquis, lo pruebo todo, aunque luego si no me gusta no sigo comiendo pero le doy la oportunidad a todo. Pero tengo que decirte que las Salisbury Steak (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/2013/11/salisbury-steak.html) en mi casa triunfaron y se hacen muy a menudo.



-9. ¿Dulce o de salado?. 
"Ambas, no podría vivir sin una de las dos, que le vamos a hacer, tengo un piquito de oro."



-10. ¿Tu ingrediente favorito?. 
Cualquiera que le de un toque especial a la comida, en mi día a día uso mucho las especies. Y sobre todo un buen aceite de oliva, no nos podemos olvidar de él.



-11. ¿Y el que detestas?. 
Mira a esta si te puedo contestar sin rodeos, jajajaja. Detesto el salmón y las vísceras.



-12. Un desastre culinario. 
"La verdad, nunca se me ha quemado nada, pero si que alguna que otra vez me ha tocado repetir bizcochos porque al sacarlos del horno se han desinflado."



-13. Sabemos que eres una cocinitas nata, ¡guau!, háblanos de uno de tus platos estrella, 
Pues cualquiera que sea digno de repetir es un plato estrella, pero te diré que desde que hice el Chili con carne (http://elplacerdemicocina.blogspot.com.es/2015/10/chili-con-carne.html) lo he hecho ya como 4 veces, a mi hija le ha encantado. Y es rara la semana que no me lo pide



-14. Como a mí siempre me gusta cocinar con música, esta pregunta es de rigor, ¿qué te gusta escuchar?.
"Pues soy muy abierta en este sentido, lo mismo escucho pop que escucho heavy, el abanico es muy amplio, pero te confesaré que soy seguidora desde pequeñita de Sergio Dalma y de Alejandro Sanz, son mis ídolos. Pero también me gusta Luis Miguel, Alejandro Fernandez, Medina Azahara, Saratoga, Rata blanca …. Para cada momento hay un tipo de música distinta."


-15. Y para terminar y seguir con nuestro té y las galletas, ¿Cuál es tu película favorita?. 
"Que difícil, hay películas que he visto cantidad de veces y no me canso de ver, pero decir sólo una es complicado. Bueno … a ver te diré que El Patriota, Armagedon, Dirty Dancing, Ghost o Pearl Harbor son de esas películas que cada vez que las veo me hacen llorar. Luego están las divertidas como Mary Poppins o Chiti chiti bang bang que las veo cada Navidad con mi hija y me encantan."




Son unas galletitas riquíiiiisimas que no os podéis perder, al igual que el blog de Cris =)

...Uys...
¿Que ya es 22?...
¡¡¡¡Pues os tenemos que felicitar la Nochebuena y la Navidad!!!!
Esperamos que os lo paséis súper bien, que comáis con moderación pero sobre todo, disfrutando de todo y de cada momento =)

¡¡¡¡¡Feliz Navidad!!!!!!

¡Besote de osete de coca cola navideño!